La prima edizione del Festival della Cucina Italiana in Svizzera si chiude con oltre mille partecipanti, circa 40 chef e pizza chef coinvolti e più di 70 piatti presentati nel corso di dieci giorni di appuntamenti. La manifestazione, articolata in nove città e dieci tappe, ha registrato una partecipazione significativa, con diverse serate sold out e un programma che ha messo in relazione ristoratori, produttori, imprese e istituzioni dei due Paesi. La seconda edizione è già stata annunciata: si svolgerà dall’1 al 10 novembre 2027.
Il bilancio comprende anche la partecipazione di oltre 50 giornalisti italiani e svizzeri e più di 100 articoli dedicati all’iniziativa. Numeri che indicano l’interesse suscitato dal progetto, nato con l’obiettivo di promuovere la gastronomia italiana e favorire nuove occasioni di collaborazione con il mercato elvetico.
Tra le presenze istituzionali figurano l’ambasciatore d’Italia a Berna, Luca Sabbatucci, il direttore dell’Agenzia ICE di Berna, Samuele Porsia, e il console generale d’Italia a Lugano, Uberto Vanni d’Archirafi. La loro partecipazione ha accompagnato un’iniziativa che ha cercato di attribuire alla cucina una funzione anche culturale ed economica, oltre che gastronomica.
Festival della Cucina Italiana in Svizzera, il valore delle relazioni
Ideato e diretto da Carla Botta, giornalista e imprenditrice, fondatrice di Carbot Communication, il Festival ha avuto nella costruzione di una rete professionale uno dei principali elementi caratterizzanti. Il progetto ha coinvolto chef ospiti e ristoratori attivi in Svizzera, creando occasioni di confronto e possibili collaborazioni anche al di là dei singoli appuntamenti.
Durante l’incontro conclusivo al ristorante Federale 1855, in Piazza della Riforma a Lugano, Carla Botta ha indicato proprio nelle relazioni sviluppate durante la manifestazione il risultato più rilevante della prima edizione.
«È stato un Festival ricco di energia, condivisione e incontri, capaci di generare connessioni profonde, professionali e umane», ha osservato, sottolineando come il confronto tra organizzatori, ristoratori, chef e pizza chef abbia permesso di avviare nuovi percorsi comuni.
Tra i professionisti coinvolti figurano Martino e Gabriele Borghese, co-fondatori di Maistà, Pino Picariello di Picariello Arredo Design, Massimo De Marco di Toccalmatto, Gianluca Pellegrino e Giuseppe Folgore di Vesuvius, Vincenzo Miele della pizzeria Da Noi e Pier Daniele Seu, fondatore di Seu Pizza Illuminati.
Dalla gastronomia alla moda, le nuove contaminazioni
Un altro aspetto emerso durante questa prima edizione riguarda l’apertura verso settori diversi dalla ristorazione. Il dialogo con la moda, in particolare, dovrebbe trovare maggiore spazio nel programma del 2027.
Un primo esperimento è stato realizzato con la stilista Valentina Poltronieri, che ha creato foulard utilizzando scarti tessili delle proprie collezioni, arricchiti da grafiche ispirate al mondo del food e della mixology. Un progetto che introduce il tema del riutilizzo dei materiali e mette in relazione creatività, gastronomia e produzione italiana.
La prospettiva è quella di ampliare progressivamente le collaborazioni, coinvolgendo altre espressioni del Made in Italy e dando alla manifestazione una dimensione che non si esaurisca negli appuntamenti culinari.
We Are Together, il progetto guarda al 2027
We Are Together, il claim scelto per la prima edizione, sintetizza l’impostazione del Festival: mettere in dialogo competenze e professionalità differenti, valorizzando il contributo di chef stellati, pizza chef, ristoratori, produttori e imprese.
La manifestazione si inserisce nel più ampio ambito della promozione delle eccellenze italiane all’estero, con la gastronomia intesa anche come strumento di diffusione culturale e di sviluppo delle relazioni economiche tra Paesi.
La prossima edizione, in programma dall’1 al 10 novembre 2027, dovrà ora consolidare il lavoro avviato e tradurre le collaborazioni nate in nuove iniziative. L’obiettivo dichiarato è ampliare la partecipazione e coinvolgere ulteriori protagonisti del Made in Italy in Svizzera.
La prima esperienza lascia quindi in eredità una rete di contatti e un format da sviluppare. Il passaggio dalla prima alla seconda edizione sarà soprattutto la verifica della capacità del progetto di trasformare l’interesse iniziale in collaborazioni durature.
