Luca Romei, maître d’hôtel di Villa Principe Leopoldo a Lugano, ha ottenuto il titolo di Maître dell’Anno 2026, assegnato dall’A.M.I.R.A. (Associazione Maîtres Italiani Ristoranti e Alberghi). Il riconoscimento valorizza un percorso professionale caratterizzato da competenze tecniche, conoscenze gastronomiche e attenzione alla relazione con il cliente, elementi che contribuiscono a definire la qualità del servizio nella ristorazione di alto livello.
La premiazione è un bel risultato per tutta l’ospitalità ticinese, dal momento che Romei ha concorso nella selezione internazionale dell’associazione, confrontandosi con professionisti provenienti dalle diverse sezioni regionali italiane.
Le prove della competizione A.M.I.R.A.
Fondata a Milano nel 1955, A.M.I.R.A. opera nella promozione della professione del servizio di sala. Il concorso Maître dell’Anno, istituito nel 1996, ha riunito quest’anno nove finalisti, selezionati attraverso le qualificazioni delle sezioni regionali italiane e della sezione internazionale del Ticino.
La competizione prevedeva cinque prove, pensate per verificare aspetti differenti della professione: conoscenze tecniche, padronanza delle lingue straniere, degustazione alla cieca di tre vini, preparazione di un dessert flambé originale e realizzazione di una tartare di manzo tagliata al coltello. Una serie di esercizi che richiede precisione operativa, cultura gastronomica e capacità di gestire anche situazioni impreviste.
Secondo Claudio Recchia, presidente di A.M.I.R.A., a distinguere Romei è stata soprattutto la capacità di associare preparazione professionale e sensibilità nei rapporti umani. Alla cura dei dettagli e alla capacità di anticipare le richieste degli ospiti si affiancano, secondo Recchia, umiltà e disponibilità all’apprendimento.
Il riconoscimento per Villa Principe Leopoldo
Il risultato assume un significato particolare anche per Villa Principe Leopoldo, struttura alberghiera cinque stelle Relais & Châteaux che dispone di 39 suite e fa parte di DOT LIFE Group.
Recchia, da tempo legato all’hotel, ha sottolineato il legame tra il successo del maître e la tradizione dell’accoglienza sviluppata dalla struttura luganese, caratterizzata da rigore professionale, attenzione al territorio e cura del servizio.
Anche Matteo Maria Confalonieri, General Manager dell’hotel, ha ricondotto il premio al lavoro delle persone che contribuiscono quotidianamente all’esperienza degli ospiti. Nella sua interpretazione, la qualità dell’ospitalità non dipende soltanto dagli aspetti visibili del soggiorno, ma anche dalla capacità di instaurare relazioni autentiche, attraverso empatia, intuito e attenzione individuale.
Il ruolo del maître nell’ospitalità contemporanea
Il riconoscimento ottenuto da Romei riporta l’attenzione su una professione che negli ultimi anni ha ampliato le proprie responsabilità. Il maître non è soltanto il responsabile del servizio di sala e della sua organizzazione, ma svolge una funzione di coordinamento tra cucina, personale e clientela.
Alle competenze tecniche si aggiungono capacità di comunicazione, conoscenza delle lingue, leadership e intelligenza emotiva. La gestione delle aspettative degli ospiti e la capacità di personalizzare il servizio sono diventate componenti centrali del lavoro.
In questo contesto, il titolo assegnato a Luca Romei rappresenta un riconoscimento individuale, ma anche un’occasione per valorizzare una professione nella quale la qualità dell’esperienza dipende in larga misura dalla preparazione e dalla sensibilità delle persone che la rendono possibile.
