La gastronomia d’eccellenza incontra il mondo agricolo e vitivinicolo ticinese in occasione della quarta edizione del Mercato del Gusto, l’appuntamento organizzato da Cantina alla Maggia e Terreni alla Maggia che domenica 7 giugno animerà Ascona dalle 11 alle 17.
L’evento, che negli ultimi anni ha saputo conquistare un pubblico sempre più ampio, propone una formula che unisce cucina d’autore, prodotti regionali e valorizzazione delle filiere agricole locali. Un’occasione che permette ai visitatori di entrare in contatto diretto con produttori, chef e realtà del territorio, all’insegna della qualità e della sostenibilità.
Una vetrina per l’eccellenza gastronomica
L’edizione 2026 riunirà 21 chef provenienti da diverse regioni della Svizzera e dell’Italia settentrionale. Nel complesso, i professionisti coinvolti rappresentano un patrimonio culinario che conta 15 stelle Michelin e 231 punti GaultMillau, numeri che confermano la rilevanza dell’evento nel panorama gastronomico ticinese.
Tra i protagonisti figurano Mattias Roock della Locanda Barbarossa del Castello del Sole, Stefan Heilemann e André Siedl del Widder Restaurant, Miguel Marques del Soï28, Stefan Jäckel della Rôtisserie dello Storchen Zürich e Luigi De Gregorio del Restaurant Alex.
A loro si aggiungono nomi ben noti della scena gastronomica regionale e nazionale come Marco Campanella de La Brezza, Arturo Fragnito di Meta, Federico Palladino dell’Osteria Enoteca Cuntitt, Jacopo Rovetini dell’Osteria dell’Enoteca, Lorenzo Albrici della Locanda Orico, Simeon Nikolov del Restaurant OZ e Valentin Sträuli di IGNIV Andermatt.
La manifestazione vedrà inoltre la partecipazione di Tino Staub della Boucherie AuGust, Kira Ghidoni dell’Osteria Bisnona, Stefan Nowaczyk del Grotto Broggini, della Dry Aged Factory Malcantone, di Karis Margaroli della Macelleria Margaroli e di Irene Mason del Widder Hotel.
Il legame tra cucina e territorio
Uno degli aspetti distintivi del Mercato del Gusto è il forte collegamento con il territorio. Accanto alle proposte gastronomiche degli chef, grande attenzione sarà dedicata alle produzioni agricole sviluppate da Terreni alla Maggia.
I visitatori potranno infatti scoprire alcune delle specialità che caratterizzano l’attività agricola dell’azienda, dal riso alle varietà rare di mais, fino ad altri prodotti che raccontano la biodiversità e la tradizione rurale della regione.
A completare il percorso sensoriale saranno i vini della Cantina alla Maggia, espressione della viticoltura ticinese e del lavoro svolto nel rispetto delle peculiarità del territorio. Le etichette proposte accompagneranno le degustazioni, offrendo un ulteriore strumento per conoscere le caratteristiche enologiche del Locarnese.
Come partecipare
L’accesso al Mercato del Gusto sarà gratuito. Le degustazioni gastronomiche verranno proposte in porzioni dal costo di 7 franchi ciascuna. I visitatori potranno acquistare i voucher necessari agli stand informativi distribuiti nell’area della manifestazione.
Gli stessi voucher saranno validi anche negli spazi dedicati alla ristorazione e alla vendita di prodotti, mentre bevande e altre specialità saranno acquistabili separatamente.
Il sostegno del territorio e dei partner
L’iniziativa può contare sul supporto di numerosi partner istituzionali, economici e mediatici.
Tra gli sponsor principali figurano Banca Stato e Winteler. Sul fronte delle collaborazioni istituzionali partecipano Borgo di Ascona, Ascona-Locarno, Ticino a te e Ticino Gourmet.
Numerose anche le aziende del territorio che sostengono la manifestazione: Impresa Cocquio SA, Elettro Mastai SA, Aerimpianti, Ferretti & Co. SA, Giugni SA, LumiLight Sagl, More Engineering SA, Petrucciani, Scerpella SA, Luca Stauffer, Morisoli & Figli SA, Pedrazzi Pavimenti SA e Pasinelli SA.
The Living Circle, ospitalità e agricoltura in un unico modello
Il Mercato del Gusto nasce all’interno dell’universo di The Living Circle, gruppo svizzero a conduzione familiare che opera nei settori dell’ospitalità, della ristorazione e dell’agricoltura.
La filosofia del gruppo si fonda sull’integrazione tra strutture alberghiere, aziende agricole e produzione vitivinicola, con l’obiettivo di offrire esperienze legate al concetto di filiera corta e contatto diretto con la natura.
Nel portfolio rientrano diverse realtà alberghiere di prestigio, tra cui il Castello del Sole Beach Resort & SPA di Ascona, lo Storchen Zürich, l’Alex Lake Zürich, il Widder Hotel di Zurigo e lo Château de Raymontpierre. A queste si aggiungerà dall’autunno 2026 anche il Bergwelt Grindelwald, nuova struttura situata nell’Oberland bernese.
L’attività agricola viene invece sviluppata attraverso lo Schlattgut di Herrliberg, la tenuta dello Château de Raymontpierre, i Terreni alla Maggia e la Cantina alla Maggia, creando un collegamento diretto tra produzione e ristorazione che rappresenta uno degli elementi distintivi del gruppo.
