Il Festival di Galway si svolge nel periodo perfetto: è il momento tanto atteso dell’anno in cui le ostriche raggiungono la loro perfezione, grazie alla quartina di mesi con la “r”. In Irlanda, il connubio tra ostriche di alta qualità e acque incontaminate si traduce in un’autentica delizia culinaria, preparata con un occhio di riguardo verso la sostenibilità ambientale.

E se pensiamo all’accompagnamento perfetto per le ostriche, oltre alla classica pinta di Guinness, il whiskey irlandese si fa sempre più strada come compagno ideale. Questo distillato ha dimostrato di essere una scelta raffinata per esaltare la delicatezza delle ostriche, rendendo l’esperienza culinaria ancora più memorabile.

Galway: la culla delle ostriche e del whiskey

Galway, situata lungo la Wild Atlantic Way, è la scelta naturale come luogo di provenienza di entrambe queste delizie. Qui, nel 1893, sorse DK Oysters, uno degli allevamenti di ostriche più antichi e prestigiosi dell’isola, ancora oggi attivo e rinomato per la qualità dei suoi molluschi.

Preparing Oysters for eating at the Galway Market

Connemara, la regione circostante, non è solo famosa per le ostriche ma anche per il Connemara Whiskey, unico single malt torbato d’Irlanda. Le sue note affumicate si sposano in modo unico con le ostriche. Inoltre, la storica distilleria Kilbeggan produce anche il Killbeggan Small Batch Rye, ideale per l’abbinamento con le ostriche, grazie al suo 30% di malto di segale.

Galway Oyster & Seafood Festival: Gusti e Divertimento

Galway può vantare la sua ostrica autoctona, la piatta di Galway, e ospita il più antico festival al mondo dedicato a queste prelibatezze: l’Oyster & Seafood Festival. Questo evento annuale, in programma dal 22 al 24 settembre 2023, è un’occasione imperdibile per un viaggio last minute di fine estate.

Nato nel 1954, il festival celebra l’inizio della stagione delle ostriche locali e offre un ricco programma, tra degustazioni, incontri, piatti a base di ostriche e frutti di mare della Wild Atlantic Way, competizioni di apertura delle ostriche a livello mondiale e parate. Musica e ballo sono parte integrante di questa tre giorni.

Esplorazione del Gusto e del Territorio

Chi non puoi partecipare al festival, può comunque assaporare ostriche e frutti di mare prenotando una visita agli allevamenti locali o seguendo il Galway Seafood Trail. L’offerta è variegata, dai pub rustici e tradizionali come il Tigh Neachtain al raffinato Aniar nel West End di Galway.

Il Galway Whiskey Trail, invece, ti condurrà alla scoperta della vivace scena del whiskey della città. Questo percorso autoguidato attraversa 12 luoghi significativi per la cultura del whiskey a Galway, inclusi bar e punti vendita. Luoghi come il Sonny Molloy’s offrono degustazioni di whiskey raro e intramontabile.

Abbinamenti Perfetti

Per abbinare al meglio ostriche e whiskey, è consigliato utilizzare un vaporizzatore di tipo alimentare per non coprire il sapore dell’ostrica. La degustazione del whiskey dovrebbe avvenire dopo aver gustato l’ostrica, per permettere ai sapori complessi di farti compagnia. Nella piatta di Galway, troverai sfumature di nocciola, perfette per accompagnare whiskey leggermente speziati.

 

Se sei un appassionato di frutti di mare e amante del whiskey, Galway è il luogo perfetto per sperimentare abbinamenti culinari straordinari e scoprire il cuore dell’Irlanda autentica. Non perderti l’opportunità di immergerti in questa esperienza unica di gusto e cultura a Galway.