Svizzero, pasticcere di quarta generazione, Luca Poncini vive e lavora a Maggia, in Canton Ticino, dove il bisnonno Augusto ha fondato , nel 1904, la famosa pasticceria di famiglia. È Luca il maestro del tipico dolce natalizio a essersi aggiudicato il primo posto per il miglio panettone al cioccolato del mondo, nel 2021. Secondo e terzo gradino del podio invece a due italiani: Giuseppe Mascolo di Visciano di Nola in provincia di Napoli e Stefano Ferrante di Campomorone (Genova)
La manifestazione si è svolta lo scorso weekend al Palazzo dei Congressi di Lugano, dove le giurie internazionali hanno premiato diverse categoria. A Poncini il riconoscimento è arrivato da Gianbattista Montanari (Italia, Dimostratore Corman e esperto panettoni), Juan Pablo Colubri (Argentina, Maître Chocolatier), François Stahl (Svizzera, Maître Chocolatier), Jimmy Griffin (Irlanda, Maestro panettiere), Eugenio Morrone (Italia, Campione del mondo), Vittorio Santoro (Italia, Direttore Cast Alimenti), Bruno Buletti (Svizzera, Specialista Panettone), Davide Malizia (Italia, Campione del mondo Zucchero artistico.
Qui invece l’articolo dedicato ai vincitori nella competizione del panettone classico.
