Un ricco assaggio della cultura enogastronomica elvetica sarà possibile grazie a una squadra di 11 chef che porteranno la loro creatività a partire da metà settembre nelle cene ufficiali che si svolgeranno, come sempre, in alcune delle più belle e significative location del Ticino, tra Ristoranti e Hotel negli angoli più suggestivi del territorio, ospitati dai colleghi ticinesi.
Come ogni anno, il Festival inizierà ufficialmente con il Grand Opening presso l’Hotel Splendide Royal a Lugano il 13 settembre dedicato agli Chef di Swiss Deluxe Hotels con Marco Veneruso, 1 Stella Michelin, 16 GM che ospita altri protagonisti della scena gastronomica nazionale come Dario Moresco, 1 stella Michelin, 17 GM del Mandarin Oriental Savoy di Zurigo, Stefan Beer, 1 stella Michelin, 1 stella verde, 17 GM del Victoria Jungfrau di Interlaken e Fabrizio Zanetti, 17 GM, del Suvretta House di St. Moritz.
E si chiuderà con il consueto Final Party il 15 novembre a La Romantica Boutique Hotel di Melide con gli chef ticinesi che 20 anni fa hanno dato il via al Festival: Dario Ranza, Martin Dalsass e Lorenzo Albrici, 1 stella Michelin, 16 punti GM della Locanda Orico di Bellinzona, in rappresentanza anche di 3 istituzioni del panorama gastronomico, Grandes Tables Suisses, Guida Michelin e Guida GaultMillau, ospiti di Egidio Iadonisi.
La prima serata ufficiale sarà il 14 settembre, all’Hotel Splendide Royal, con ospite Tanja Grandits, la grande signora tra i grandi chef svizzeri, regina degli aromi al Ristorante Stucki di Basilea, membro delle Grandes Tables Suisses, 2 stelle Michelin e 19 punti GM.
Una cucina classica e moderna, con l’aggiunta di influenze internazionali, sarà protagonista lunedì 21 settembre a Villa Principe Leopoldo – Lugano, dove Cristian Moreschi, 16 punti GM ospita Stefan Heilemann del Widder Restaurant di Zurigo, 2 stelle Michelin, 18 punti GM.
Domenica 4 ottobre al Ristorante Eden Roc – Ascona, Marco Campanella, 2 stelle Michelin, 19 punti GM ospita lo chef rivelazione dell’anno 2026 per GM Marcel Koolen del Restaurant 7132 Silver – Vals, 2 stelle Michelin, 18 punti GM.
Gli ospiti proveranno una cucina alpina e creativa basata su ingredienti locali ed erbe raccolte nei boschi, costruita su contrasti armoniosi e volta ad esaltare il gusto naturale di ingredienti d’eccellenza.
Lunedì 5 ottobre al Ristorante Seven di Lugano Emanuele Bertelli ospita Reto Brändli del Restaurant ECCO – Ascona, 2 Stelle Michelin, 18 punti GM, rivelazione dell’anno 2026 per GM, uno degli chef svizzeri più interessanti della sua generazione. La sua cucina è ricca di carattere ed emozioni con una precisa filosofia: essenzialità anziché spettacolarità.
Martedì 6 ottobre al Ristorante La Baia – Locarno Muralto, Salvatore Sanfilippo ospita Kevin Fernandez del Talvo, St. Moritz – Champfer, 1 Stella Michelin, 18 punti GM, che da novembre 2024, insieme alla compagna Lisa Carlevero, ha preso le redini dopo Martin Dalsass, loro mentore di lunga data.
Non poteva mancare in una edizione così speciale, Franck Giovannini, uno dei più grandi nomi della gastronomia svizzera, dell’Hotel de Ville a Crissier, 3 stelle Michelin, 19 punti GM. Domenica 11 ottobre sarà ospite di Loris Meot, 15 punti GM, al Ristorante Ciani di Lugano.
Domenica 25 ottobre all’Hotel Belvedere Locarno, Rosario Stipo, 14 punti GM ospita Stéphane Décotterd della Maison Décotterd – Glion-sur-Montreux, 1 stella Michelin, 18 punti GM, membro Grandes Tables Suisses, autore di una cucina creativa e responsabile, con sapori raffinati e con esclusivamente prodotti locali.
Verdure al centro della scena con un’attenzione particolare al benessere e al piacere con tanta artigianalità ed eccellenza dei prodotti, lunedì 26 ottobre, al Grand Hotel Villa Castagnola – Lugano, dove Alessandro Boleso, 16 punti GM, ospiterà Pascal Steffen, del ristorante Roots di Basilea, 2 stelle, 1 stella verde, 18 punti GM. Domenica 8 novembre, al Ristorante META di Lugano Arturo Fragnito, 1 Stella Michelin, 16 punti GM accoglierà Paolo Rota del Ristorante Da Vittorio – St. Moritz, 2 stelle Michelin, 18 punti GM, avamposto in Engadina dell’iconico ristorante tristellato Da Vittorio di Brusaporto della famiglia Cerea.
Lunedì 9 novembre al Swiss Diamond Boutique Hotel La Romantica, Melide
Egidio Iadonisi, 13 punti GM ospita Gilles Varone del Restaurant Gilles Varone – Savièse, 2 Stelle Michelin, 1 Stella Verde, 17 punti GM, considerato l’enfant prodige e una delle migliori promesse della gastronomia elvetica.
Martedì 10 novembre a Moncucchetto – Lugano ospite di Andrea Muggiano
Silvio Germann del Restaurant Mammertsberg – Freidorf, 2 stelle Michelin, 18 punti GM, ideatore del primo concetto al mondo di «sharing» per la cucina d’alta gastronomia.
Oltre alle cene ufficiali tanti appuntamenti per tutti i gusti.
Sabato 19 settembre al Ristorante Curzutt – Monte Carasso, un pranzo all’insegna della natura e del territorio a 612 m.s.m. in un angolo di paradiso con gli chef Simone Bionda Camana e Mauro Michele.
Domenica 27 settembre al Seven Toc Toc – Ascona, una Young Night con Nicola Leanza, 15 punti GM che ospita Andrea Bertarini, 15 punti GM, del ristorante Montalbano, Stabio e Luca Bellanca, Al Faro – Lugano.
Una serata trendy tra territorio e stagionalità per un pubblico giovane, ma non solo, una cucina dallo spirito mediterraneo reinterpretata da 3 chef storici di SPST e grandi amici.
Domenica 18 ottobre, torna Déjeuner au château nella splendida cornice della Tenuta Castello di Morcote – Vico Morcote con Francesco Sangalli, Ristorante La Sorgente, Vico Morcote, 14 punti GM , Federico Palladino, Osteria Enoteca Cuntitt, Castel San Pietro, 1 Stella Michelin, 16 punti GM e Paolo Casanova, Chesa Stüva Colani, Madulain, 1 Stella Michelin, 17 punti GM. Insieme porteranno in tavola i sapori autentici e le tradizioni culinarie del territorio abbinati a una cucina che racconta l’altitudine, i pascoli alpini e le materie prime delle vallate grigionesi.
Giovedì 29 ottobre la sempre attesa Serata Lounge al Casinò Lugano dove Moreno Manzini del Ristorante Elementi ospita Emanuele Bertelli del Ristorante Seven – Lugano.
Non mancheranno inoltre le grandi serate oltre Gottardo dedicate al Ticino, nelle strutture di alcuni membri del gruppo Swiss Deluxe Hotels, quest’anno a Losanna il 13 ottobre nella sede di EHL, la più importante Hospitality Business School al mondo, dove Arturo Fragnito, Meta, 1 stella Michelin e 16 GM, Cristian Moreschi, Villa Principe Leopoldo, 16 GM, Diego della Schiava, The View, 1 stella e 16 GM e Andrea Pedrina porteranno il loro estro culinario abbinato alle eccellenze enologiche del territorio ticinese e il 27 ottobre al Grand Hotel du Lac di Vevey, con Jacopo Rovetini, 1 stella M e 16 GM, Osteria dell’Enoteca, Losone, Marco Badalucci, Ristorante Badalucci Lugano, 16 GM, Guglielmo Curcio, Ristorante Enoteca Origini, Morbio Inferiore.
Un programma ricco per una grande celebrazione del percorso compiuto in questi due decenni. Un omaggio al Ticino, alla Svizzera e alle persone che hanno contribuito al successo di S.Pellegrino Sapori Ticino.
