Il 24 maggio 2026 Lugano entrerà nel circuito internazionale della gastronomia contemporanea con la prima edizione di THE GLOBAL TABLE LUGANO, iniziativa patrocinata da The Best Chef, piattaforma globale conosciuta per il suo lavoro di valorizzazione dell’alta cucina e delle nuove visioni del settore.
La manifestazione troverà spazio al LAC Lugano Arte e Cultura e proporrà una giornata interamente dedicata all’incontro tra professionisti, creativi, produttori e appassionati del mondo gastronomico. L’obiettivo dichiarato dagli organizzatori è quello di costruire un luogo di confronto internazionale capace di mettere in dialogo esperienze, culture e territori differenti attraverso il linguaggio del cibo.
Secondo Joanna Slusarczyk e Cristian Gadau di The Best Chef, l’evento rappresenta “un’importante occasione per raccontare la cucina come linguaggio universale, capace di unire culture, territori e persone”. Un approccio che punta a leggere la gastronomia non soltanto come espressione tecnica, ma anche come fenomeno culturale e sociale.
Lugano scelta come crocevia internazionale
La scelta di organizzare la manifestazione in Ticino non è casuale. Gli ideatori sottolineano il carattere cosmopolita di Lugano e la sua posizione strategica tra mondi e sensibilità diverse. In questo contesto, THE GLOBAL TABLE LUGANO ambisce a trasformare la città in un hub internazionale dedicato all’alta cucina contemporanea e ai temi che attraversano il settore: sostenibilità, identità, innovazione e valorizzazione del territorio.
Il progetto nasce con l’intenzione di favorire connessioni autentiche tra professionisti provenienti da vari Paesi, creando occasioni di dialogo e confronto. La cucina viene interpretata come uno strumento di relazione culturale e come un terreno comune sul quale sviluppare nuove idee e collaborazioni.
Nelle intenzioni degli organizzatori, l’iniziativa vuole inoltre dare spazio a una figura di chef sempre più ampia e articolata: non soltanto interprete gastronomico, ma anche promotore culturale, narratore del territorio e protagonista di processi creativi legati alla contemporaneità.
Masterclass tra tecnica e identità gastronomica
Il cuore della giornata sarà rappresentato dalle masterclass, previste dalle 9:30 alle 16:45. Cinque chef guideranno il pubblico attraverso dimostrazioni dal vivo, approfondimenti tecnici e momenti di confronto diretto.
Tra i protagonisti annunciati figurano:
- Marco Campanella
- Felice Lo Basso
- Francesco Dibenedetto
- Nino Ferreri
- Niki Pavanelli
Il programma è stato costruito per alternare contenuti formativi e momenti di ispirazione, con particolare attenzione ai temi dell’innovazione culinaria e al rapporto tra tecnica e identità gastronomica.
Un talk dedicato al lato umano della professione
Dalle 17:15 alle 18:00 spazio al talk moderato da Joanna Slusarczyk e Cristian Gadau. L’incontro metterà al centro il percorso umano degli chef coinvolti, raccontando sacrifici, ricerca personale e passione professionale.
Il confronto si concentrerà sui valori che guidano il lavoro quotidiano nelle cucine d’autore: attenzione alla materia prima, rispetto del cliente, capacità di innovare senza perdere il legame con la tradizione.
Gli organizzatori descrivono questo momento come una riflessione collettiva sul significato contemporaneo del mestiere di cuoco, oggi chiamato a confrontarsi con aspettative sempre più complesse e con una crescente attenzione verso responsabilità ambientali e culturali.
Dinner party con venti protagonisti della cucina internazionale
La giornata si concluderà dalle 19:30 con un dinner party che riunirà venti protagonisti della scena gastronomica internazionale. Una formula pensata per favorire incontri e relazioni tra professionisti provenienti da realtà differenti.
Dal Ticino parteciperanno:
- Felix Lo Basso Restaurant con Felice Lo Basso
- I Due Sud con Marco Veneruso
- Meta con Arturo Fragnito
- Osteria del Centro con Piero Roncoroni
- Osteria dell’Enoteca con Jacopo Rovetini
Dall’estero arriveranno invece:
- The White Room con Tristan de Boer
- Aimo e Nadia con Alessandro Negrini e Fabio Pisani
- Abba con Fabio Abbattista
- Gong Oriental Attitude con Guglielmo Paolucci
- Villa Naj con Dario Fisichella
- Sereno al Lago con Raffaele Lenzi
- Al Padovanino con Stefano Mocellin
- Ineo Restaurant con Heros De Agostinis
- Idylio by Apreda at The Pantheon Iconic Hotel con Francesco Apreda
- Limu Restaurant con Nino Ferreri
- Saccharum con Gioacchino Gargano
Tra gli ospiti annunciati anche il bartender Domenico Lombardi.
Informazioni e biglietti
L’accesso alle masterclass prevede un pass da 90 franchi, mentre il dinner party avrà un costo di 125 franchi. Il talk pomeridiano sarà gratuito su prenotazione fino a esaurimento posti.
Informazioni complete e acquisto pass sono disponibili sul sito ufficiale:
THE GLOBAL TABLE LUGANO – informazioni e ticket
