L’Associazione per la promozione del vino Garnacha (Garnacha Origen) riunisce sei Denominazioni di Origine Protetta spagnole (Somontano, Terra Alta, Cariñena, Calatayud, Campo de Borja e Priorat). Con 4.270 viticoltori e 247 aziende vinicole, le sei DOP che coltivano principalmente Garnacha coprono complessivamente oltre 35.000 ettari di territorio.
Sebbene la Garnacha sia oggi una delle uve più diffuse al mondo, la sua origine risale alla regione di Aragona in Spagna. Prosperando nel clima caldo e secco del Mediterraneo, la varietà si diffuse prima in Catalogna e poi in altri luoghi dove la Corona d’Aragona si espanse nel corso del XII-XVII secolo (Francia meridionale, Corsica, Sardegna, Italia meridionale, Sicilia, Croazia e persino Grecia). Nel XVIII e XIX secolo, la Garnacha ha continuato la sua espansione e si è diffusa in regioni non europee, tra cui Australia, Nord Africa e California.
La Garnacha è un’uva a maturazione medio-precoce ed è caratterizzata dalla resistenza alle temperature estreme e dall’adattamento a diversi tipi di terreno, fattori questi che causano differenze sostanziali tra le varietà di Garnacha. I vigneti producono frutti abbondanti, dolci e gustosi che consentono un’ampia gamma di vini.
I viticoltori spagnoli hanno adottato quest’ uva per la produzione di vini di alta qualità e pieni di carattere. La Garnacha, essendo un’uva estremamente resistente, è in grado di sfruttare il potere del tempo per produrre i suoi frutti migliori.
Indipendentemente dalla stagione, dall’occasione o dalle preferenze del palato, Garnacha è sempre la scelta giusta. Questo perché Garnacha offre più diversità e versatilità di qualsiasi altra varietà di uva, mostrando i suoi numerosi stili nei vigneti europei. La Garnacha ha infatti da offrire più di altre uve perché non è una sola varietà, ma diverse varietà in una.
I viticoltori hanno quindi una vasta gamma di frutta di alta qualità da cui creare un’ampia gamma di vini, dagli spumanti raffinati ai bianchi freschi, ai rosati fruttati e i rossi corposi. I viticoltori contemporanei, soprattutto in Spagna, stanno persino lavorando per ampliare la gamma di Garnacha producendo vini più equilibrati, il che significa che i vini ottenuti possono variare da delicati a robusti. Garnacha produce anche alcuni dei migliori vini dolci fortificati al mondo.
La maggior parte delle uve è Garnacha rossa, utilizzata per produrre una gamma di vini, tra cui rossi e rosati in stili fermi, frizzanti e dolci. In genere, i rossi hanno corpo medio, acidità da bassa a media e alcol elevato, con sentori fruttati a speziati.
La Garnacha bianca produce in genere vini con intensità media, acidità da media ad alta e alti livelli di alcol, con una combinazione di note floreali, erbacee e fruttate.
La Garnacha grigia, una variante meno comune, viene utilizzata per produrre bianchi minerali e vini rosati pallidi con tonalità ramate, leggeri e con note agrumate.
La Garnacha Peluda, o “pelosa”, così chiamata per le sue foglie pelose, produce un corpo più concentrato rispetto alla Grenache nera, vini a basso contenuto alcolico con aromi di frutti rossi.
La Garnacha Tintorera è l’unica varietà la cui polpa è di colore scuro e produce vini di un colore intenso. I vini sono molto densi, con acidità media, ruvidi e con un alto contenuto alcolico, sebbene inferiore a quello del Grenache rosso.
Durante la Masterclass sono stati presentati gli importatori Grandes Vinos & Cellers Unió, Bodegas San Alejandro e Bodegas Aragonesas.
Le DOP Garnacha presenti in Spagna
La DOP Calatayud, una delle DOP più recenti, è stata istituita nel 1989, tuttavia, la coltivazione di viti nella zona risale al II secolo a.C. È una delle regioni più aride della Spagna e vengono coltivate sia uve Garnacha rosse che bianche per produrre vino rosso, bianco e rosato.
Il clima continentale della DOP Campo de Borja offre condizioni di crescita ideali per la Garnacha: inverni freddi, estati calde con poca pioggia e forti venti per scoraggiare parassiti e malattie. Qui si coltivano uve rosse e bianche, ma il vino rosso è di gran lunga la produzione più diffusa
Uno dei primi luoghi in Spagna in cui si coltivava l’uva, la DOP Cariñena, è l’unica regione che dà il nome a una varietà, l’uva Carignan. Questa è la più grande delle zone produttrici di Garnacha del Paese e ora sta subendo una rivoluzione in termini di qualità. Le uve rosse e bianche sono utilizzate per produrre vini rossi, bianchi e rosati, ma questa è una delle poche regioni della Spagna che produce anche Garnacha spumante.
Il nome della DOP Somontano, che significa “ai piedi della montagna”, deriva dalla sua posizione nel punto di transizione tra la valle del fiume Ebro e i Pirenei. La regione è nota per i suoi vini bianchi fruttati, floreali ed erbacei, che possono variare nello stile da leggero, fresco e minerale a corposo, ricco e rotondo, ma vengono coltivate sia uve bianche che rosse.
La DOP Terra Alta presenta alcune differenze significative rispetto alle altre DOP. Il suo clima è mediterraneo, anche se tende più continentale in inverno, ma sono prevalenti sole abbondante e forti venti. I terreni calcarei e argillosi dell’altopiano e del fondovalle di Terra Alta producono vini bianchi con note di agrumi, pesca e gesso.
La DOP Priorat si trova a sud di Barcellona, nella Spagna nord-orientale e l’area di produzione è molto piccola, con una superficie di circa 1.900 ettari. La produzione media per vite è spesso inferiore a 1 kg e questo conferisce eccellenti proprietà alle uve, che diventano oro puro nelle mani di un buon enologo.
