Al Ristorante META un prestigioso riconoscimento dalla Guida Gault&Millau

A cura della Redazione

Esperti gastronomi della famosa Guida Gault&Millau sono stati in visita a Lugano e sono rimasti molto favorevolmente impressionati dai notevoli passi avanti compiuti dall’alta ristorazione ticinese e, in particolar modo, dal contributo di creatività e innovazione offerto da alcuni giovani chef, tra cui appunto Luca Bellanca, alla testa della cucina del Ristorante META, che da alcuni mesi si presenta in una veste totalmente rinnovata.

Affascinato dalla magnifica vetrata del Ristorante META, direttamente affacciato sul lungolago, il critico gastronomico ha definito la cucina “eccellente e sorprendente”. Luca Bellanca è uno chef che ha maturato significative esperienze in locali di prestigio in Europa e nel mondo. La sua proposta gastronomica si avvale di prodotti di straordinaria qualità, freschezza e rispetto del ciclo delle stagioni. Un aiuto importante gli viene dalla profonda conoscenza e dall’influenza esercitata dalla cucina iberica. Due piatti su tutti hanno soddisfatto il palato dell’esperto Gault&Millau; uno spettacolare prosciutto Pata Negra utilizzato per la farcitura dei ravioli e una “vellutata” di Parmigiano Vacche Rosse con qualche spolverata di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Un riconoscimento importante per Luca Bellanca e l’auspicio per un suo definitivo ingresso nel novero dei grandi chef che rendono l’alta cucina svizzera particolarmente apprezzata a livello internazionale.