Arrivato al Gourmet Festival dalla pittoresca Foresta Nera in Germania, precisamente dal piccolo Comune di Baiersbronn, dove Jörg insieme alla sua famiglia possiede un incantevole Romantik Hotel, ha deliziato i convitati delle cene al Waldhaus, con una cucina ricca di sapori, combinando in modo superbo i prodotti della sua generosa regione ma non solo, con accenti sia mediterranei, sia asiatici. Dopo diverse importanti esperienze professionali a Berlino, a Baden-Baden e a Monaco di Baviera dal grande Eckart Witzigmann, Jörg ha preso in mano le redini del ristorante Gourmet Schlossberg all’interno dell’Hotel Sackmann, un’impresa per la quale lavora un po’ tutta la famiglia, compreso il figlio Nico che sta formandosi in cucina col papà per esserne l’erede. «Ai giovani che intendono intraprendere la professione di cuoco, che richiede disciplina, abnegazione e soprattutto passione, consiglio di informarsi bene sugli sviluppi che questa scelta può avere per la carriera, inoltre raccomando in particolare di valutare se questa scelta si adatti alla propria personalità».
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Ticino Welcome 60 – Issu
