Sospeso tra cielo e acqua, a pochi minuti dal centro di Como ma lontano dal rumore del turismo più frenetico, Nuvole Garden Hotel si propone come una nuova destinazione dell’ospitalità di alta gamma sul Lago di Como. Il cinque stelle lusso di Brunate accoglie gli ospiti in un contesto pensato per rallentare i ritmi e restituire centralità all’esperienza: una vista ampia sul lago e sulle montagne circostanti, ambienti curati nei dettagli e un’idea di accoglienza che punta sulla discrezione e sulla continuità del servizio.
In questo scenario si inserisce una novità strategica per l’identità della struttura: la guida di tutta la proposta gastronomica degli outlet food & beverage è stata affidata a Dushan Warnakulasuriya Fernando, nuovo executive chef dell’hotel. Classe 1986, Fernando rappresenta una generazione di cuochi cresciuti in contesti internazionali e formatisi accanto a figure centrali della cucina contemporanea.
Il suo percorso professionale lo ha portato a lavorare con alcuni dei nomi più riconosciuti dell’alta ristorazione europea, tra cui Antonio Guida, Norbert Niederkofler, Enrico Bartolini e Andrea Berton. Esperienze che hanno contribuito a definire un approccio solido, costruito sulla tecnica ma aperto alla contaminazione, oggi messo al servizio di un ristorante sul Lago di Como che ambisce a distinguersi non solo per la posizione, ma per una proposta coerente e riconoscibile.
La cucina di Dushan Fernando si colloca in un punto di equilibrio tra tradizione italiana, rigore francese e influenze orientali. Una sintesi che non nasce da un esercizio di stile, ma da un percorso geografico e professionale che ha attraversato Italia, Francia e Austria. Il risultato è una linea gastronomica che valorizza la materia prima e la stagionalità, senza rinunciare a una lettura contemporanea dei piatti e a una costruzione precisa dei sapori.
All’interno di Nuvole Garden Hotel, la ristorazione diventa così parte integrante dell’esperienza complessiva. Non un semplice servizio accessorio, ma un elemento narrativo che dialoga con il paesaggio e con l’idea stessa di soggiorno. La vista sul Lago di Como accompagna il pasto senza sovrastarlo, mentre la cucina lavora per sottrazione, evitando eccessi e puntando su armonia ed essenzialità.
In un territorio dove l’offerta di ristoranti sul Lago di Como è ampia e spesso legata a modelli consolidati, la scelta di affidarsi a un profilo come quello di Fernando segnala la volontà di costruire un’identità gastronomica autonoma, capace di parlare a un pubblico internazionale ma attenta al contesto locale. La presenza di uno chef con una formazione così articolata consente inoltre una lettura trasversale della cucina italiana, filtrata attraverso tecniche e sensibilità diverse.
Nuvole Garden Hotel si inserisce così nel panorama dell’hôtellerie di lusso lariana come un progetto che punta sull’integrazione tra ospitalità, paesaggio e cucina. Un luogo dove il tempo sembra dilatarsi e dove ogni dettaglio, dalla sala alla tavola, concorre a definire un viaggio sensoriale misurato e consapevole. Con l’arrivo del nuovo executive chef, la proposta gastronomica diventa uno degli assi portanti di questa visione, rafforzando il ruolo del ristorante sul Lago di Como come destinazione e non solo come complemento del soggiorno.
