Si è svolta proprio a Lugano la cerimonia della Michelin Star Relevation e ha mostrato un panorama magnifico, che porta il totale dei ristoranti svizzeri insigniti dal prestigioso riconoscimento a 122. Sono 6 i nuovi locali a 2 stelle e 12 i nuovi a una stella. Eccezionale il caso de La Maison Wenger a Le Noirmont (JU), dello chef Jérémy Desbraux, e di Memories nell’Hotel Grand Resort di Bad Ragaz (SG) con Sven Wassmer capo chef (tra l’altro questo è il secondo ristorante a 2 stelle dell’hotel) che sono entrati per la prima volta nella Guida Michelin e l’hanno fatto direttamente con 2 stelle.
Come ormai succede da anni, la Svizzera si conferma paradiso dei buongustai, ma è la prima volta che la cerimonia si svolge in Ticino, dove sono stati oltre 400 gli ospiti della serata. “L’eccellente e variegata offerta gastronomica della Svizzera si trova in tutto il Paese, da Zurigo a Lugano, da San Gallo al Lago di Ginevra”. Ha commentato Gwendal Poullennec, direttore internazionale delle Guide MICHELIN. “E non è la prima volta che la nostra selezione è una chiara conferma dell’altissimo livello della gastronomia svizzera, che da anni è in costante crescita”.
Le nuove stelle nel 2020
2 stelle
IGNIV by Andreas Caminada, Bad Ragaz (SG)
Memories, Bad Ragaz (SG)
Gasthaus Zur Fernsicht – Incantare, Heiden (AR)
Maison Wenger, Le Noirmont (JU)
Da Vittorio, Sankt Moritz (GR)
IGNIV by Andreas Caminada, Sankt Moritz (GR)
1 stelle
Steinhalle, Bern (BE)
Zum Äusseren Stand, Bern (BE)
Le 42, Champéry (VS)
Sens 1605, Davos (GR)
Le Pérolles, Fribourg (FR)
Fiskebar, Genève (GE)
L’Aparté, Genève (GE)
Chesa Stüva Colani, Madulain (GR)
Jägerhof, Sankt Gallen (SG)
dasRestaurant, Thun (BE)
La Table d’Adrien, Verbier (VS)
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