“Ricominciamo da dove eravamo rimasti”, ha dichiararlo è Giuseppe Rossi che prosegue, “la riapertura del Ristorante I Due Sud segna un risultato positivo per la strategia di graduale ripresa delle attività dello Splendide, che oggi torna a offrire il suo gioiello gastronomico ai luganesi e non solo”.
Tutti i giovedì, venerdì e sabato, lo chef Domenico Ruberto sarà di nuovo fra I fornelli della cucina de I Due Sud, come sempre coadiuvato in sala da Simone Ragusa, maître e sommelier pluripremiato.
Dunque, dove eravamo rimasti? Era il mese di marzo, una parentesi di primavera coi suoi prodotti unici. Per non perdere l’occasione di sperimentare il buono di questa stagione appena trascorsa, lo chef ha voluto rendere omaggio ad uno dei frutti più amati, le ciliegie.
“Sarebbe stato un peccato non avere l’occasione di proporre questi prodotti, quindi abbiamo voluto conservare i gusti dei mesi appena trascorsi”, racconta lo chef Ruberto, “allora abbiamo fatto come si faceva una volta: li abbiamo messi sotto spirito, ma questa volta con l’aggiunta di un pregiato Merlot del Ticino”.
Rigorosamente ticinesi, nello spirito della filosofia gastronomica de I Due Sud, le ciliegie saranno protagoniste di uno dei nuovi piatti proposti nel menu. Abbinate sapientemente ad altri, ricercati, ingredienti andranno a comporre un piatto a metà strada tra primavera ed estate.
