La gastronomia ticinese ha brillato a San Paolo, in Brasile, grazie a un evento che ha segnato l’inizio di una straordinaria avventura culinaria. Nella Residenza Consolare Svizzera, sotto l’ospitalità del Console Pierre Hagmann, è stata presentata l’edizione 2025 di S.Pellegrino Sapori Ticino. Quest’anno il festival, ormai punto di riferimento internazionale, sarà interamente dedicato alla vibrante cultura gastronomica brasiliana e si terrà in autunno, promettendo di unire due mondi lontani attraverso il linguaggio universale del cibo.
L’evento ha visto la partecipazione di figure chiave come Fabien Clerc, Direttore di Svizzera Turismo Brasile, rappresentanti di SWISS Brasile, e il prezioso supporto di Lugano Region, UBS Brasile e il Gruppo Sanpellegrino. Un parterre di giornalisti, influencer, tour operator e personalità brasiliane ha affollato la serata, dimostrando l’enorme interesse verso un progetto che va oltre la semplice promozione turistica.
La visione di Dany Stauffacher: la gastronomia ticinese come strumento di dialogo
Dany Stauffacher, CEO di S.Pellegrino Sapori Ticino, non ha nascosto il suo entusiasmo per questa edizione così particolare: “Sono felice di aver portato un po’ di Ticino in Brasile”, ha infatti affermato. Le relazioni tra Svizzera e Brasile sono storiche e profonde, con il Brasile che rappresenta il principale partner economico svizzero in America Latina. Questa solida base offre opportunità significative per attrarre nuovi flussi turistici.
Stauffacher ha sottolineato come l’enogastronomia sia il “cuore pulsante dell’ospitalità” e per questo si è impegnato a creare sinergie tra cucina d’eccellenza, hotellerie, cultura e paesaggio. Grazie anche al sostegno di Ticino Turismo e dell’Ente del Turismo Ascona-Locarno, oltre a tutti i partner del Festival, questa edizione rafforzerà ulteriormente il legame tra gastronomia ticinese e turismo. Un aspetto innovativo sarà la permanenza prolungata degli chef brasiliani in Ticino a partire da fine settembre. Questo permetterà loro di immergersi appieno nella cultura locale, diventando veri e propri ambasciatori del territorio ticinese al loro ritorno in Brasile.
Lugano Region: un mercato in crescita per la gastronomia ticinese
Massimo Boni, Direttore di Lugano Region, ha evidenziato come questa iniziativa rappresenti un’ulteriore opportunità per far conoscere il Ticino al pubblico brasiliano. “Proseguiamo con determinazione le attività in Brasile, che consideriamo un mercato opportunità in crescita,” ha dichiarato Boni, citando un aumento del 18,16% nei pernottamenti nel 2024 rispetto al 2023.
Il supporto al Festival S. Pellegrino Sapori Ticino è una collaborazione consolidata, e quest’anno la partnership con Sapori Ticino e Svizzera Turismo in Brasile è particolarmente sentita. L’obiettivo è quello di realizzare un evento che dia massima visibilità alla destinazione Lugano. Gli chef brasiliani attesi sono vere e proprie star nel loro paese, vantando milioni di follower sui social media, un bacino d’utenza prezioso per raggiungere anche il segmento di turisti alto spendenti.
Un assaggio di fusion e cultura
La serata a San Paolo è stata un vero e proprio trionfo sensoriale, proponendo una fusion gastronomica brasiliana-elvetica che ha deliziato i palati dei presenti. Non sono mancate le eccellenze enologiche del Ticino, che hanno accompagnato la degustazione, offrendo un’ulteriore finestra sui sapori locali. L’atmosfera è stata allietata da piacevoli brani musicali brasiliani, eseguiti da alcuni membri della Banda dos Curumins, un progetto educativo della Casa dos Curumins. Questa associazione senza scopo di lucro, fondata nel 2005 dalla coppia svizzero-brasiliana Alberto e Adriana Eisenhardt, testimonia l’intreccio profondo tra le due culture.
Ancora una volta, la gastronomia ticinese si conferma una piattaforma ideale per comunicare, sviluppare scambi culturali e abbattere le frontiere. A partire da fine settembre, sei tra i migliori chef brasiliani arriveranno in Ticino per portare la loro arte culinaria. Le cene si svolgeranno, come di consueto, nelle più suggestive location del Ticino, tra ristoranti e hotel iconici, con gli chef ticinesi che accoglieranno i loro colleghi d’oltreoceano in un’indimenticabile staffetta di sapori e saperi.
Le immagini:
- Nella foto di copertina, da sinistra: Bruno Tenório – CEO di Pronto, agenzia per Lugano Region in Brasile nel segmento Business to Business, media e social media, Pierre Hagmann – Console di Svizzera a San Paolo, Dany Stauffacher, CEO Sapori Ticino e Fabien Clerc, Direttore Svizzera Turismo Brasile;
- Dany Stauffacher, CEO Sapori Ticino con Melissa Vettore Finzi Pasca.
