Milano si prepara ad accogliere la quinta edizione del Premio Regina Colomba Regina Pastiera, un evento ormai consolidato nel panorama della pasticceria italiana, che quest’anno introduce una novità significativa. Domenica 6 aprile 2025, nel suggestivo porticato dell’ex-convento delle monache domenicane presso il Circolo Caldara, in via De Amicis 17, il pubblico non solo potrà assistere alla competizione tra i migliori pasticcieri d’Italia, ma avrà anche la possibilità di degustare e ordinare direttamente le eccellenze in gara.

Un nuovo format: dalla giuria al consumatore

Fino alla scorsa edizione, il premio, ideato da Stanislao Porzio, patron di Re Panettone®, prevedeva una valutazione esclusivamente affidata alle giurie tecniche. Quest’anno, invece, il format si amplia con una Mostra mercato che consentirà al pubblico di interagire con i maestri pasticcieri, assaggiare le colombe e le pastiere in concorso e acquistarle per la consegna a domicilio. Dalle 11.00 alle 17.30, le dodici migliori pasticcerie classificate esporranno le proprie creazioni sotto i portici del Circolo Caldara, a pochi passi dalla fermata De Amicis della nuova Metro Blu di Milano.

Un programma ricco di appuntamenti

La giornata non sarà solo un’occasione per deliziare il palato, ma anche per approfondire la conoscenza delle tecniche artigianali e della cultura gastronomica legata ai due dolci protagonisti. Due tavole rotonde, moderate da Porzio, arricchiranno l’evento:

  • Alle 14.30 si parlerà della colomba, con la partecipazione di esperti del settore, tra cui il rinomato maestro pasticcere Achille Zoia.
  • Alle 16.00 sarà il turno della pastiera, con l’intervento dello chef e scrittore Antonio Tubelli.

A chiusura della giornata, alle 18.00, si terrà la cerimonia di premiazione dei primi tre classificati di entrambe le categorie. Per assistere alla premiazione sarà necessario acquistare un biglietto al costo di 10 euro, mentre l’ingresso alla Mostra mercato e agli Incontri sarà gratuito.

Selezione rigorosa e premi in prodotti di qualità

Solo i migliori potranno competere per il titolo di vincitori del Premio Regina Colomba Regina Pastiera. La selezione dei partecipanti avviene attraverso un’accurata prova d’assaggio, e i prodotti devono essere rigorosamente realizzati con ingredienti naturali e tecniche artigianali. I premi in palio per i primi tre classificati di ogni categoria saranno forniti dallo sponsor storico Molino Dallagiovanna.

Le valutazioni delle colombe e delle pastiere verranno effettuate nei giorni precedenti l’evento da due giurie distinte, composte da esperti del settore giornalistico e gastronomico, tra cui Alberto Schieppati (Places), Renato Andreolassi (Italia a Tavola), Roberta Rampini (Il Giorno) per la pastiera e Mariella Tanzarella (la Repubblica), Rossella Contato (Pasticceria Internazionale), Fabio Fimiani (Radio Popolare) per la colomba.

Come partecipare

I biglietti per la premiazione saranno presto disponibili sul sito ufficiale reginacolomba.it, che ospiterà anche aggiornamenti sull’evento. La premiazione sarà inoltre trasmessa in diretta sulla pagina Facebook @repanettone.

L’evento si avvale del supporto di diverse realtà del settore, tra cui ENAIP Lecco, l’associazione PAART Movimento per la Pasticceria d’Arte, Motoplano e il Circolo Caldara, che ospita la manifestazione.

Un’occasione imperdibile per gli amanti della pasticceria artigianale

Il Premio Regina Colomba Regina Pastiera non è solo una celebrazione della tradizione dolciaria italiana, ma anche un’opportunità per il pubblico di scoprire e acquistare prodotti di altissima qualità. Con la nuova formula che avvicina i maestri pasticcieri ai consumatori, questa quinta edizione si preannuncia come un evento imperdibile per tutti gli appassionati di dolci artigianali.